Крем-суп из тыквы — это не только кладезь бета-каротина, но и самый эстетичный способ согреться. В этом рецепте мы не используем жирные сливки, заменяя их на легкое кокосовое молоко, что делает блюдо 100% веганским и диетическим.
Ингредиенты и КБЖУ (H2)
Мы подготовили таблицу с расчетом нутриентов, чтобы ваш читатель сразу видел пользу.
Расчет на 4 порции (около 120 ккал в порции)
Продукт
Граммовка
Свойство
Тыква (очищенная)
600 г
Витамин А
Морковь
1 шт.
Сладкий вкус
Кокосовое молоко
200 мл
Без лактозы
Корень имбиря
10-15 г
Метаболизм +
Лук и чеснок
по 1 шт.
Ароматная база
Как приготовить (H2)
Обжарка без масла: В кастрюле с толстым дном слегка припустите лук, чеснок и тертый имбирь. Добавьте ложку воды вместо масла, чтобы сохранить статус «ПП».
Тушение: Добавьте кубики тыквы и моркови. Залейте водой или овощным бульоном так, чтобы овощи были едва покрыты. Варите 20 минут до мягкости.
Текстура: Слейте лишнюю жидкость в чашку (она может пригодиться). Взбейте овощи блендером до шелковистого состояния.
Финал: Влейте кокосовое молоко, посолите, добавьте куркуму и прогрейте еще 2 минуты, не доводя до бурного кипения.